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談談嘔吐毒素食物中毒的具體表現

       蠟樣芽孢桿菌釋放何種毒素與細菌的類型和生長環境有關。血清1型蠟樣芽孢桿菌容易釋放嘔吐毒素;在米飯等淀粉類食物中,蠟樣芽孢桿菌容易產生,而在肉類等其它食品中產生較少,而腸毒素增多。
       一般來說,壞了的食品總是有異味,大家聞一聞就知道能不能吃,但蠟樣芽孢桿菌“放毒”特別隱蔽,含有嘔吐毒素的食品大多無變質現象,進食時不易被人們察覺。蠟樣芽孢桿菌食物中毒主要發生在夏季。食物中毒的表現有兩種類型:嘔吐型和腹瀉型。
       嘔吐型的蠟樣芽孢桿菌食物中毒潛伏期短,一般在進食后0.5-6小時發生,主要表現為惡心、嘔吐,伴有乏力、低熱等,很少出現腹瀉。大多數病情較輕,24小時內可以自愈,但嚴重的可能引起肝衰竭、代謝性酸中毒、心肌或神經系統損害。引起嘔吐型食物中毒的主要食品是米飯及其制品,如:米飯、炒飯、稀飯、米糕、米粉皮、米線等;涼面、豆腐也可以引發。
       腹瀉型食物中毒較少,嘔吐毒素中毒的原因是蠟樣芽孢桿菌腸毒素。潛伏期較長,一般在進食后6-15小時發生,表現主要是水樣腹瀉和腹痛,很少伴有嘔吐。大多數在腹瀉數次后逐漸減輕,1天左右好轉。嚴重者可引起電解質紊亂、出血性腹瀉。引起腹瀉型食物中毒的食品較復雜,糧食、肉類、乳類食品均可引發,其中盒飯類混合食品較多見,可能是在分裝的過程中污染所致。
2022/03/11 14:32:44 106 次

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